美國〈帶骨〉牛小排 《酒肉朋友》新鮮牛肉 美國牛肉 批發 零售 宅配

NT$450

每份重量為600g/1台斤

採用美國CHOICE等級的牛肉,品質有保障,建議使用煎烤的方式做烹調,可以同時享受肉與油脂的完美結合,也可以啃骨邊肉,雙重口感一次享受

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美國帶骨牛小排

商品特色:

美國帶骨牛小排,是取自飼養20個月完全成熟的牛隻取用其胸腔部位第6-12節的帶骨位置,此位置為整隻牛油脂與油花分布最為精美之部位,此部位如同紅色大理石帶有雪花紋路肌理在其中,肉質鮮嫩並附有嚼勁,適合乾煎或炭火燒烤。在烹飪過程中其油脂香氣會隨著高溫慢慢溢出,肉香撲鼻,建議將牛小排煎至5~7分熟度,其承裝容器建議加熱至50~60度之間上桌,之後再利用餘溫將肉加熱至最佳熟度。在牛小排在烹飪至熟的狀況下,其牛肉收縮會與牛骨自然分離,此時將會表現出牛小排的美味。


肉060

13

 

處理方式

2cm, 1.5cm, 1cm

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