美國沙朗牛排 [CHOICE ] 油香撲鼻肉嫩Q 老饕最愛

NT$650

每份重量為600g/1台斤

一斤牛排約可以切3片(每片200克/1.5公分)

本商品為美國自然牛牧場生產的高級牛排油花均勻分布肉質軟嫩Q彈烹煮時油脂受熱所產生的香氣會讓每個人都想來嘗一口

是烤肉辦PA、家人聚餐、情侶約會最佳良伴

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美國沙朗牛排(CHOICE) 一斤裝

產品說明

沙朗牛排在美國指牛後腰脊柱兩側的肉,肉質細嫩且價格高。

其中頂部(top sirloin)的肉質最好,也就是一般大家所熟知的肋眼牛排。

沙朗牛排取自牛的肋脊 (Rib Eye) 部位,在牛肉分類當中是高級肉的一種,

由於肋脊部的運動量較少,肉質細嫩,大理石油花(Marbling)分佈均勻,

非常適合以煎、烤的方式料理。以五分 (Medium) 到七分(Medium Well)

之間的熟度最能表現沙朗的美味,與菲力部位相比,肉質較有韌性且因

脂肪含量較高,吃起來的口感比較香甜多汁,食用起來較不乾澀。

在肋排之下的部位,沿著脊骨所附著的肉塊便是肋眼。

 

sliced roast meat
sliced roast meat

 

 

 

 

 

牛肉部位圖

烹調建議

美國沙朗牛排很柔軟,宜作烘烤、煎、炒、碳烤及BBQ。它的處理方法跟

紐約克相同,但肋眼牛排的厚度以1.5公分為宜,肋眼極適宜做整塊烘烤,

用繩每隔3公分的寬度束綑即可。基本上肋眼並不須要修切。想要享受大

口吃肉油脂滿嘴的口感,選擇油脂豐富的美國沙朗牛排就對了。

9.10

購買建議

  • 切1公分厚(一斤約4片):
  • 料理簡單,兩面煎烤七分熟即可上桌,簡單享受高級料理,C/P值 NO.1
  • 切1.5公分厚(一斤3片):
  • 最佳品嘗厚度,首次想嘗試飽滿肉汁的牛排,這個厚度是你的第一選擇
  • 切2公分厚(一斤約2片):
  • 想DIY星級BUFFET的烤牛肉嗎?250℃,烤3分餘溫悶2分,立馬享受
  • 您有特殊需求
  • 想要其他客製化厚度歡迎來電詢問 專人解答:(02)28986991

 

 

 

 

處理方式

2cm, 1.5cm, 1cm

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