台灣牛夾心肉 《酒肉朋友》新鮮牛肉 美國牛肉 牛排 批發 零售 宅配

NT$350

每份重量為600g/1台斤

台灣牛夾心肉也稱作台灣松阪牛或是台灣霜降肉油花分布雖然沒有美國肉來的均勻且細緻但勝在肉質的鮮甜以及牛肉的香氣這是進口肉所比不上的本部位的肉最適合切成肉片以及牛柳大火熱炒將肉汁鎖在肉裡面搭配蔥薑等辛香料提味更可把肉的鮮甜提高到一個檔次

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台灣牛夾心肉

特色

台灣牛夾心肉位於牛後背腰部,由於該部位運動量少,所以容易有油花堆積,飼養得當組織內的油花會呈現網格狀就

有如高級哈密瓜的網紋,油花越細密代表該肉質越嫩越入口即化,也就是坊間所稱的霜降牛排就是使用這個部位。

許多高級牛排店所說的老饕牛排就是取自此部位

烹調

台灣牛夾心肉由於油花分布細緻,最主要用於切成薄片來燒烤或是涮涮鍋使用意或是做成厚切牛排來享受大塊牛肉

帶來的豐富肉汁以及享受牛肉的香位以及軟嫩的口感,不需要特別的處理只要牛肉的品質夠新鮮:

燒烤八分熟、涮涮鍋下鍋十秒鐘、牛排煎七分熟,送入口中您的舌尖將置身於豐厚肉汁圍繞的天堂中

肉049

8

處理方式

不切, 切片, 切絲, 絞肉

商品評價


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