釀造酒介紹:啤酒、葡萄酒、香檳 《酒肉朋友》新鮮牛肉 美國牛肉 批發 零售 宅配

釀造酒的定義:

釀造酒 (Fermented Alcoholic Beverage) 是將原料經過糖 化、發酵、浸漬、過濾和貯存等過程而製成的。釀酒的原料 都含有糖分,經糖化後,加入酵母進行發酵,發酵後產生酒精 和二氧化碳。當所有糖分被轉換成酒精或酒精濃度達到 14.5% 時就會停止發酵,達到 16% 時,就將酵母菌殺死。除了氣泡酒、 啤酒會經由特殊的方式將二氧化碳保存以外,其餘酒中的二 氧化碳大部分都消失在空氣中。

 

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