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澳洲牛 ~天然牧草飼養 享受自然美味

澳洲牛腱

特色介紹 (一份都是一台斤重)

挑選澳洲天然放牧的牛隻，由牛前腿取得牛腱部分。因腿部須負擔整頭牛的重量，故肌肉含量高，肉質結實，內裡飽含筋紋，膠質含量高。通常外圍會包覆一層筋膜，並非油脂層，選購時，需注意不需特意去除所謂的”油膜”，以保持口感。

澳洲牛腱建議的烹調方式：
澳洲牛腱口感Q彈，內含肉筋，所以非常適合燉煮。料理牛腱並不困難，只要準備一個家用電鍋即可。將牛腱作烹調時，可先用滾水稍加汆燙、洗淨，鍋內加入青蔥、辣椒、薑片等調味料(可搭配紅燒牛肉醬等醬料)，外鍋倒入適當水量，蓋上鍋蓋燜煮即可。放涼後，整鍋放入冰箱冷藏。取用時，只要切片擺盤，十分方便。

建議搭配產品:

秘製滷包-數十種中藥依照黃金比例調配而成，滷製而成的滷汁香氣撲鼻不死鹹口齒留香鮮味醇     

紅燒牛肉醬-使用新鮮牛油與高級豆瓣醬以及其他辛香料濤配而成，最增添紅燒牛肉的香氣。    

醉香-純正中藥材製作，天然無添加，嚴選原料、產品純淨最能引出肉品的甜味與香氣。    

新鮮牛骨-想要有職業級水準的湯頭，新鮮牛骨與牛肉的1:1的搭配烹調是美味的唯一秘訣